Poricha Kuzhambu Tamil Nadu Style Mixed Vegetables and Lentil Stew

Step 1: पोरीचा कोरमबु बनाने के लिए सबसे पहले तुअर दाल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भीगोलें और फिर कुकर में 3 सीटी आने तक पकाले।  पकने के बाद दाल को अलग रखले।   कसे हुए नारियल, भिगोए हुए चावल, जीरा और लाल मिर्च को ब्लेंडर की मदद से पेस्ट की तरह पीसले और अलग रखले।   अब एक बड़ी कड़ाई ले, उसमे सारी सब्जियां डाले, 1/2  ग्लास पानी डाले, हल्दि नमक डाले और माध्यम आँच पर पकाए, जब तक सब्जियां पक न जाए।     पकाई हुई दाल को सब्जियों में मिलाए, अपने पसंद अनुसार पानी डाले और उबाले।  अब मसालो के पीसे हुए पेस्ट को इसमें मिलाये, नमक डाले और १० मिनट तक उसे घाड़ा होने तक पकाए, और उसके घाड़े होने पर गैस बंद करले। तड़का पैन को माध्यम आँच पर गरम करे, राई और उरद दाल डालकर तड़का आने दे। करी पत्ता को तड़के में दालकर पकाए, और इस तड़के को पोरीचा कोरमबु पर डाले। इस पोरीचा कोरमबु को चावल और पोरियल के साथ दिन के भोजन मैं परोसे।