Multani Kaali Arbi

Step 1: मुल्तानी काली अरबी को बनाने के लिए सबसे पहले अभी को 2 से 3 बार धो ले

Step 2: अरबी का छिलका निकाले और उन्हें गोल और पतला काट ले

Step 3: अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें अरबी डाले और हलकी भूरी होने तक पका ले

Step 4: अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक डाले और मिला ले

Step 5: 1 मिनट बाद इसमें 3 से 4 कप पानी डाले और उबलने दे

Step 6: कम से कम 20 मिनट के लिए पकाए। अगर करी गाढ़ी हो जाए तो अपने अनुसार थोड़ा और पानी डाल दे

Step 7: गैस बंद करें, कढ़ाई को ढके और 20 मिनट तक कढ़ाई में ही रहने दे

Step 8: हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे। मुल्तानी काली अरबी को पालक रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।