Kerala Avial

Step 1: केरला अवियल बनाने के लिए सबसे पहले सारी सब्ज़िओ को नमक के साथ भाप ले

Step 2: सारी सब्ज़िओ को प्रेशर कुकर में डाल दे

Step 3: इसमें नमक, 1/4 कप पानी डाले और 2 सिटी आने तक पका ले

Step 4: 2 सिटी आने के बाद आंच धीमी करें और 3 से 4 मिनट तक पकने दे

Step 5: ठंडा पानी के निचे रखे और प्रेशर निकलने दे

Step 6: अलग से रख दे

Step 7: अब एक मिक्सर ग्राइंडर में नारियल, हरी मिर्च, जीरा, कढ़ी पत्ता डाले। इसमें थोड़ा गरम पानी डाले और पेस्ट बना ले

Step 8: इस नारियल के मिश्रण को भापि हुई सब्ज़िओ में डाले। 1 चमच्च नारियल का तेल, नमक डाले और मिला ले

Step 9: परोसे। केरला अवियल को कीरई सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।